Opis
Jeśli istnieje danie, które jest definicją kulinarnego luksusu w domowym wydaniu, to jest nim goleń wołowa z kością. Ten charakterystyczny “krążek” mięsa skrywa w swoim centrum najcenniejszy skarb – kość wypełnioną aromatycznym szpikiem. W Dolinie Zielawy wiemy, że to właśnie tutaj kumuluje się najgłębsza esencja wołowiny. Mięso otaczające kość jest poprzecinane delikatną tkanką, która po kilku godzinach duszenia zmienia się w aksamitną, kleistą strukturę, tworząc sos o głębi, której nie podrobi żadna przyprawa.
Jak najlepiej wykorzystać ten kawałek?
To element stworzony do włoskiej klasyki, czyli Ossobuco. Duszone powoli w białym winie, z dodatkiem warzyw i świeżych ziół, staje się tak miękkie, że można je jeść samą łyżką. Nie zapomnij o najważniejszym rytuale: wydobyciu szpiku z kości i rozsmarowaniu go na grzance – to moment, dla którego warto czekać na ten obiad.
Zalety goleni z kością:
- Bogactwo kolagenu: Naturalnie zagęszcza sosy, nadając im wyjątkową teksturę.
- Szpik kostny: Naturalny wzmacniacz smaku, który czyni każde danie wybitnym.
- Region Doliny Zielawy: Gwarancja mięsa od zwierząt z wolnego wybiegu, karmionych naturalnie.
- Rzemieślnicze cięcie: Idealnie równe plastry ułatwiające równomierne duszenie.
Termin przydatności
Produkt oryginalnie zapakowany i przechowywany w odpowiednich warunkach zachowuje trwałość do 10 dni. Po otwarciu użyć w ciągu 24 godzin.
Warunki przechowywania
Temperatura: Idealny zakres to 0°C do +4°C.
Zamrażanie: Jeśli widzisz, że nie zdążysz jej zjeść przed terminem, zamroź ją w oryginalnym opakowaniu próżniowym. W zamrażarce (-18°C) przetrwa od 6 do 12 miesięcy bez utraty jakości. Po rozmrożeniu użyć w ciągu 24 godzin.
