Sezon grillowy w pełni! Długie, ciepłe dni zachęcają do spędzania czasu na świeżym powietrzu w towarzystwie rodziny i przyjaciół. Grillowanie to jedna z ulubionych form spędzania letnich weekendów. Jeśli chcesz urozmaicić swoje spotkania i zaskoczyć bliskich nowymi smakami, warto spróbować gotowania w tandoor. Ten tradycyjny piec z Azji Środkowej i Kaukazu wprowadzi do Twojej kuchni zupełnie nową jakość i sprawi, że zapomnisz o tradycyjnym grillowaniu.
Tandoor – kilka słów na początek
Tandoor to wyjątkowe gliniane palenisko używane od wieków w Azji Środkowej i na Kaukazie. Działa na zasadzie intensywnego oddawania ciepła przez ceramiczne ściany, co pozwala na szybkie i równomierne pieczenie potraw. Drewno opałowe umieszczane wewnątrz pieca podnosi temperaturę do bardzo wysokiego poziomu. Dzięki unikalnej konstrukcji tandoor, potrawy zachowują soczystość i bogaty smak, czego tradycyjny grill nie jest w stanie zaoferować.
Jak przygotować potrawy w Tandoor
Przygotowanie potraw w tandoor jest niezwykle proste i zarazem satysfakcjonujące. Na początku należy umieścić odpowiednią ilość drewna opałowego wewnątrz pieca. Ilość drewna zależy od rodzaju przygotowywanej potrawy oraz liczby osób. Gdy wewnętrzne ściany pieca staną się białe od spalonej sadzy, tandoor jest gotowy do użycia. Produkty, takie jak mięso, ryby, warzywa, zawiesza się wewnątrz pieca na szpikulcach, zamyka pokrywę i pozwala, aby ceramiczne ściany równomiernie piekły jedzenie. W zależności od potrawy, czas pieczenia wynosi od kilku do kilkunastu minut. Dla uzyskania chrupiącej skórki, można otworzyć klapę dmuchawy na kilka minut przed zakończeniem pieczenia. Gotowe dania są wyjątkowo soczyste i pełne smaku.
Zalety Pieca Tandoor: Zdrowie, Smak i Estetyka
Jedną z największych zalet pieca tandoor jest możliwość pieczenia bez dodatku tłuszczu, co sprawia, że przygotowywane potrawy są zdrowsze i mają mniej kalorii. To idealne rozwiązanie dla osób dbających o zdrową dietę. Kolejną zaletą jest zachowanie wartości odżywczych produktów, dzięki konwekcyjnemu gotowaniu, które zatrzymuje wilgoć i składniki odżywcze. Smak potraw przygotowywanych w tandoor jest niepowtarzalny – dym powstały z kapania tłuszczu na żar wzbogaca smak. Dodatkowo, tandoor nie wymaga częstej konserwacji i jest bardzo łatwy w utrzymaniu. Wszechstronność pieca pozwala na pieczenie, gotowanie, grillowanie, duszenie i podgrzewanie potraw. Konstrukcja z gliny szamotowej magazynuje ciepło, co przekłada się na efektywne wykorzystanie pieca i czyni go nieocenionym towarzyszem dłuższych spotkań z bliskimi. Dodatkowo, tandoor pełni funkcję dekoracyjną – różnorodność kształtów i wzorów sprawia, że staje się eleganckim elementem ogrodu lub podwórka.
Przepis na szaszłyki z karkówką, boczkiem i warzywami
Składniki:
- 500 g karkówki,
- 200 g boczku,
- 2 cukinie,
- 2 papryki (czerwona i żółta),
- 2 cebule,
- sól, pieprz, ulubione przyprawy do mięsa,
- oliwa z oliwek.
Przygotowanie:
- Karkówkę i boczek pokrój na 2-3 cm kawałki.
- Cukinię, papryki i cebule pokrój w grube plastry.
- W dużej misce wymieszaj mięso z oliwą, solą, pieprzem i ulubioną marynatą.
- Na szpikulce naprzemiennie nakładaj kawałki mięsa i warzyw.
- Rozpal tandoor, umieść drewno opałowe wewnątrz pieca i poczekaj, aż ściany staną się białe.
- Zawieś szpikulce wewnątrz tandoor, zamknij pokrywę i piecz przez około 12-15 minut.
- Na kilka minut przed końcem pieczenia otwórz dmuchawę, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Wybierając dobrej jakości surowe mięso wieprzowe, które możesz zamówić w Smakach Doliny Zielawy, zapewnisz swoim daniom najwyższą jakość i smak. Spróbuj gotowania w tandoor i przekonaj się, że to wyjątkowy sposób na przyrządzanie potraw. Mięso wieprzowe w takim wydaniu to prawdziwa uczta dla podniebienia. Smacznego!
